康輝集團(tuán)的“正一品”潮汕鹵水自05年上市以來，以其驚人的速度在北京、上海、香港、廣州等地攻城掠地，迅速占領(lǐng)市場。這一秉承潮汕千年傳統(tǒng)特色的食品究竟有何過人之處，能夠受到如此眾多消費(fèi)者的青睞呢？原因在于康輝集團(tuán)傾力打造的一張王牌——食品安全。

集團(tuán)從原材料的源頭采購進(jìn)廠到成品的出廠銷售，建立了一套完善的管理、監(jiān)控、索源體系和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)過程，全方位緊緊圍繞安全、美味這一原則展開生產(chǎn)，做到一絲不茍，兢兢業(yè)業(yè)。產(chǎn)品嚴(yán)格按照“兩不添加”、“三大證明”和“四大認(rèn)證”進(jìn)行生產(chǎn)加工。“兩不添加”指的是不添加防腐劑和人工色素；“三大證明”是指原料檢疫合格、運(yùn)載工具消毒證明和原料非疫區(qū)證明；“四大認(rèn)證”則是產(chǎn)品質(zhì)量通過HACCP、ISO9001、QS和出口商檢這四大認(rèn)證。正是康輝人努力堅(jiān)持的這種精神，使得產(chǎn)品在國內(nèi)外市場經(jīng)多次抽檢都安全合格，也是“正一品”潮汕鹵味在上市三年來發(fā)展迅猛的動(dòng)力。

“正一品”在繼承潮州千年鹵味的基礎(chǔ)上，通過自主創(chuàng)新和技術(shù)研發(fā)，在跟華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)等高校在技術(shù)合作的基礎(chǔ)上，攻克了多個(gè)技術(shù)難關(guān)，成功地運(yùn)用了科學(xué)的柵欄式防腐保鮮技術(shù)和噴淋式高循環(huán)滅菌技術(shù)。更有甚者，

鹵味采用121°C鹵水高溫蒸煮、再接微波爐烘烤和蒸氣殺菌，直至抽真空包裝，不添加任何防腐劑和人工色素，保證食品安全衛(wèi)生。此外，企業(yè)還采用鹵水高湯料的配方定量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)及高壓間歇式滲料技術(shù)，解決了潮式鹵水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、工業(yè)化生產(chǎn)難題，成為新一代時(shí)尚健康的休閑食品。“正一品”潮汕鹵味生產(chǎn)項(xiàng)目通過科技成果技術(shù)鑒定，鑒定意見認(rèn)為該產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)填補(bǔ)了國內(nèi)行業(yè)空白，技術(shù)達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，具有顯著的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益。

          “正一品”之所以能在“中國制造”美味食品中得以品牌突圍，其質(zhì)量至上、食品安全的經(jīng)營理念功不可沒?？递x集團(tuán)總裁郭卓釗如是說：品牌的成功得益于積淀已久的地方傳統(tǒng)文化觀念，而其良好的口碑更來自于食品質(zhì)量安全的長抓不懈。